AALTO – part of IYO ancorato alla stagionalità e alla sostenibilità, alla contemporaneità e alla tradizione, offre un’esperienza diversificata per tutti i suoi clienti. È la passione e l’autenticità che ha portato AALTO-part of IYO a raggiungere un nuovo traguardo, aggiudicandosi la prima stella Michelin nella 66esima edizione della Guida Michelin Italia 2021.

AALTO – part of IYO si trova al primo piano della Torre Solaria, nel quartiere di Porta Nuova, simbolo di una città sempre più cosmopolita, aperta e proiettata verso il futuro.

Claudio Liu ha nominato lo chef Takeshi Iwai, giapponese di nascita e in Italia da 13 anni, come firma per la cucina di AALTO – part of IYO. Entrambi interpretano la professione senza pregiudizi di stile, geografia, concetto e perseguono una cucina aperta, autentica, contemporanea.

“La cucina di AALTO – part of IYO è libera, da ogni definizione” dice Claudio Liu. è proprio sull’idea di una cucina senza etichette e in continua evoluzione che l’imprenditore Liu e lo chef Iwai hanno subito trovato un’importante affinità elettiva. Una cucina rigorosa nel suo salto tra mondi diversi, nella sua azione fortemente ancorata alla stagionalità e alla sostenibilità. Nel suo essere semplice, fresca ed elegante, senza ostentazione. Eppure sempre libera, fortemente libera.

“Ringrazio la prestigiosa Guida Michelin per aver premiato il nuovo progetto AALTO – part  of IYO, a cui tengo particolarmente, e per la rinnovata fiducia che mi è stata accordata negli ultimi anni nel mio primo segno, IYO Experience” dice Claudio e conclude “Questo premio è un attestato importante per me e per il mio team di ristoratori. Ringrazio in particolare lo chef Takeshi Iwai, insieme spero di poter raggiungere nuovi e importanti traguardi, nel rispetto dei valori condivisi”.